Choklad
Hej alla glada bloggläsare!
Min goda vän Anna som ofta hjälper mig att ta foton till min blogg, är just hemkommen från Frankrike. Hon visade mig några fantastiska bilder från en chokladbutik i Paris. Dessa bilder inspirerade mig till att tänka på en somrig vit chokladmousse med en härlig hallonsås och lite frukt där till och självklart bjöd jag in henne till att knäppa några foton och självklart provsmaka.
Vad gör choklad med människan, jo vad jag vet så blir man otroligt lycklig och lugn när man äter choklad då det drar igång produktionen av endorfin och serotonin i hjärnan... Vilket vi alla kan behöva någon gång ibland;)
Vit chokladmousse med hallonsås
6 portioner
2 gelantinblad
150 g vit choklad av god kvalite
2 dl vispgrädde för uppvärmning
1.5 dl vispgrädde för att vispa
3 äggvitor
-
Blätlägg gelantinbladet tills dom mjuknat i ca 10 minuter.
-
Grovhacka chokladen.
-
Koka upp 2 dl vispgrädde i en kastrull, blanda ner chokladen och rör till en jämn smet.Dra kastrullen åt sidan.
-
tag upp gelantinbladen, krama ur vattnet och blanda ner i chokladsmeten, rör om.
-
Låt chokladsmeten svalna några minuter.
-
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till en maräng, tillsätt resten av sockret lite i taget. När man kan vända upp och ner på skålen med marängmassan utan att den åker ner på golvet så är marängmassan klar.
-
Vispa grädden till lite lösare konsistens än till en tårta.
-
Vänd ner grädden och marängmassan i chokladsmeten med en träslev till en jämn och fin smet.
Häll upp chokladmoussen i 8 fina glas och låt stå i kylen i ca 3 timmar eller till moussen har stelnat.
Hallonsås
400 g hallon
3 msk florsocker
Mixa hallonen tillsammans med florsocker till en puré. Sila bort kärnorna.
Häll hallonsås på chokladmoussen och garnera med citronmelisse, servera jordgubbar och färsk frukt till moussen.
Foton: Anna Nyström
Lycka till
Göran Nilsson
.