En dag på radio sjuhärad och ett recept på räkröra på smörstekt toast
Hej alla glada som gillar mat,kultur, resor och livets goda samt tankar och funderingar.
Det här blir mitt första blogginlägg och idag tänker berätta om en dag som radiokock på radio sjuhärad i Borås.
Jag vet inte hur många år jag arbetat som radiokock, men det är nog 17-18 år och det är fantastiskt roligt att i direktsändning prata om mat och desutom bjuda programledaren på dagens matträtt med ett nyskrivit recept jag skapat med insperation från klassika och nya maträtter.Jag medverkar 2 fredagar i månaden på radio sjuhärad och då börjar arbetet med att jag skriver ett recept på en maträtt som jag skapat i mitt huvud.Tanken är att det ska vara ett recept som är lätt att förstå och att maträtten ska vara lätt att tillaga.Fredag morgon lagar jag upp min maträtt för första gången och tar sedan med den upp till radion och bjuder dagens programmledare Maja att smaka i direktsändning.
.
Den här dagen Bjuder jag på en räkröra på smörstekt toast.
Räkor på toast smaksatt med äpple och färsk pepparrot, toppat med sikrom
4 personer
400 g räkor med skal
1 rött litet äpple
2 msk majonäs
2 msk creme fraiche
2 msk finhackad dill
1 msk färsk riven pepparrot
Salt
4 skivor formbröd
Smör
4 tsk sikrom
1.Skala räkorna.
2. Tag bort kärnhuset från äpplet och tärna åpplet mycket smått med skalet på.
3.Blanda all ingredienser tillsammans med räkorna och smaka av med lite salt.
4. Stansa ut formbrödet till fyra runda bitar med t.e.x ett glas
5.Stek brödet knaprigt i smör.
6. Skeda på räkröran på toasten och toppa med sikrom.
7. Garnera med en dillkvist och cocktailtomat.
Lycka till
Göran Nilsson
Som vanligt........det ser bara så läckert och fräscht ut ! Synd att jag inte har färska räkor hemma !!
Kram S